Agneau laqué au céleri

Voici une recette avec un légume de saison, que nous avons plutôt tendance à déguster froid et en salade. Retrouvez une autre façon de cuisiner l'agneau avec sa bonne sauce caramélisée.

Agneau laqué au céleri
  • Normal
  • Cher
  • Temps total:1 h 55 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Céleri-rave | Viandes | Recettes élaborées | Recette agneau | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et détailler le céleri en cubes. Dans une casserole, verser le lait, ajouter le céleri et recouvrir avec de l'eau, à hauteur du légume. Saler, et faire cuire 20 minutes après ébullition. Égoutter et mixer.
  2. Peler et couper les navets en 4. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec le beurre pendant 25 minutes.
  3. Une fois le temps écoulé, les retirer de la poêle et faire dorer les filets d'agneau 7 à 8 minutes. Réserver.
  4. Peler et ciseler l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la poêle de cuisson de l'agneau pendant 10 minutes.
  5. Ajouter le sirop d'érable, la sauce soja sucrée et le 5-épices. Portez 10 secondes à ébullition et ajouter l'agneau et les navets. Mélanger et faire caraméliser 2 minutes. Saler et poivrer.
  6. Servir accompagné de la purée de céleri, quelques feuilles de mesclun et de coriandre. Déguster l'agneau laqué au céleri bien chaud.

 

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