Fiadone à l'essence de bergamote

Grand classique des desserts corses, le fiadone est composé de brocciu, un fromage de lactosérum. On peut le manger nature ou parfumé à la bergamote (alimentaire).

Fiadone à l'essence de bergamote
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Fromage broccio

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Râper le zeste du citron puis le presser. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le brocciu, le jus de citron, les zestes et quelques gouttes d'essence de bergamote. Mélanger.
  4. A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation précédente et mélanger délicatement.
  5. Beurrer un moule allant au four, verser la préparation et enfourner pendant 30 minutes. Servir le fiadone à l'essence de bergamote chaud ou tiède.

 

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