Salade de pâtes aux tomates confites et courgette

Une recette de salade de pâtes aux tomates confites et courgette parfaite pour un pique-nique ou pour manger au bureau.

Salade de pâtes aux tomates confites et courgette
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Été | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Salade | Tomate | Pâtes alimentaires

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Cuire les orecchiette al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les arroser avec un filet d'huile d'olives.
  2. Laver le céleri, la courgette, le basilic et la roquette puis les sécher. Couper le céleri en dés. Couper la courgette en tranches fines. Peler l'ail et le presser.
  3. Faire dorer les amandes et les pignons 5 minutes à la poêle en mélangeant puis les concasser grossièrement. Ciseler le basilic.
  4. Mélanger les orecchiette et le pesto de tomates. Ajouter le céleri, la courgette, la roquette, le basilic, l'ail, les pignons et les amandes. Saler et poivrer. Déguster la salade de pâtes aux tomates confites et courgette aussitôt.

 

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