Rillettes de truite

On pense rarement aux rillettes de poisson, et pourtant ça existe. Elles sont délicieuses accompagnées d'une touche d'estragon sur du pain de campagne toasté.

Rillettes de truite
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Rillette

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Rincer et découper la chair du poisson en gros cubes.

  2. Peler et hacher finement les échalotes.

  3. Dans une casserole à fond épais, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les échalotes et laisser colorer doucement.

  4. Ajouter le poisson. Saler, poivrer et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 5 à 10 minutes puis retirer du feu.

  5. A l’aide d’une fourchette, émietter la chair de poisson.

  6. Ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement. Conserver au réfrigérateur. Déguster les rillettes de truite en entrée.