Rillettes aux deux saumons et à l'aneth

Vos amis ou votre famille vous en redemanderont !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


218 kcal par personne

  • Calories totales : 1308 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne

Préparation


  1. Dans une casserole, faire bouillir le court-bouillon. Plonger le saumon frais dans le court-bouillon et faire cuire durant 10 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir le saumon.
  2. Hacher finement le saumon fumé. Ciseler l'aneth. Presser le demi-citron. 
  3. Mélanger les deux saumons dans un saladier. Ajouter la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron et l'aneth ciselée. Poivrer. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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