Feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan

Voici des petits paniers feuilletés, croustillants et parfaits pour des petites faims du soir, accompagnés d'une bonne salade. Pourquoi prendre chez le traiteur alors qu'on peut les faire soi-même ?

Feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Ail | Parmesan | Tomate | Feuilleté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée et couper 4 carrés bien réguliers. Les dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau.
  3. Peler et déposer les gousses d'ail dans une casserole, verser la crème et laisser cuire 20 minutes. Mixer en fine purée et assaisonner.
  4. Laver les tomates, les sécher et les couper en 4. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, et faire confire les tomates avec du thym et du gros sel durant 15 minutes.
  5. Sur la plaque de four, déposer du papier sulfurisé. Garnir les carrés de pâte avec la compotée de tomates au thym en la plaçant au centre, ajouter du parmesan puis de la sauce à l'ail. Relever les 4 pointes vers le haut. Badigeonner le revers de la pâte du reste de jaune d’œuf et enfourner 20 minutes.
  6. Une fois que les paniers sont dorés et croustillants, sortir du four et les déposer sur des assiettes de service. Déguster les feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan accompagné d'une salade.