Velouté panais et topinambours

Une recette de velouté aux panais et topinambours à la saveur délicate que vous apprécierez quand les soirées commenceront à se rafraîchir.

Velouté panais et topinambours
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Automne | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Panais | Topinambour | Veloutés

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Éplucher et couper en dés tous les légumes.
  2. Mettre les légumes dans une grande casserole, les couvrir d'eau et bien saler.
  3. Porter la casserole à ébullition puis baisser la température pour cuire les légumes à feu doux pendant 40 minutes.
  4. Lorsque les légumes sont tendres, les retirer avec une écumoire pour les mixer avec un fond de jus de cuisson.
  5. Ajouter la crème et le lait puis mélanger. Réchauffer à feu doux et ajouter si nécessaire du sel et du poivre. Déguster votre velouté panais et topinambours.