Velouté de butternut au curry
Une savoureuse recette de butternut relevé d'une pointe de curry pour se réchauffer en hiver.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- 2 échalotes
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
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Préparation
- Peler la courge de butternut, ôter les pépins et la couper en dés.
- Émincer les échalotes.
- Dans une grande cocotte, faire dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les morceaux de courge et le bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, le curry, l'huile d'olive et un peu de sel. Mixer le tout.
- Mettre à réchauffer à feu doux avant de servir dans des bols le velouté de butternut au curry.
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