Velouté de butternut au curry

Name: Velouté de butternut au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut; 2 échalotes; 500 ml de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 15 cl de crème fraîche; 1 cuillère à café de curry; Sel

Une savoureuse recette de butternut relevé d'une pointe de curry pour se réchauffer en hiver.

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 courge butternut
2 échalotes
500 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
Sel

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Préparation

Peler la courge de butternut, ôter les pépins et la couper en dés.
Émincer les échalotes.
Dans une grande cocotte, faire dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de courge et le bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche, le curry, l'huile d'olive et un peu de sel. Mixer le tout.
Mettre à réchauffer à feu doux avant de servir dans des bols le velouté de butternut au curry.

Auteur: Hélène S.