Velouté de butternut au curry

Une savoureuse recette de butternut relevé d'une pointe de curry pour se réchauffer en hiver.

Velouté de butternut au curry
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler la courge de butternut, ôter les pépins et la couper en dés.
  2. Émincer les échalotes.
  3. Dans une grande cocotte, faire dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
  4. Ajouter les morceaux de courge et le bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 20 minutes.
  5. Ajouter la crème fraîche, le curry, l'huile d'olive et un peu de sel. Mixer le tout.
  6. Mettre à réchauffer à feu doux avant de servir dans des bols le velouté de butternut au curry. 

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