Velouté au maroilles et aux légumes de saison

Pourquoi déguster un velouté de légumes uniquement en plein hiver ? Idéal pour une petite faim d'un soir, gourmand, parfumé et onctueux, voici un petit plat avec légumes de saison.

Velouté au maroilles et aux légumes de saison
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Poireau | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Faire fondre du beurre dans un faitout, éplucher l'oignon et le faire revenir sans trop le colorer.
  2. Peler les pommes de terre. Les couper en petits morceaux ainsi que les blancs de poireaux. Verser 1,5 litres d'eau, ajouter les cubes de bouillon, les légumes, et laisser cuire 30 minutes.
  3. Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau. Mixer le tout une fois que tout est cuit.
  4. Retirer la croûte du fromage, le couper en morceaux et l'ajouter au velouté.
  5. Mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter la crème et laisser encore sur le feu 5 minutes. Poivrer. Servir le velouté au maroilles et aux légumes de saison dans des petites cocottes accompagné de croûtons.