Bûche à la crème de marrons

La bûche à la crème de marrons est l'incontournable dessert des fêtes de fin d'année. Voici une recette simple à réaliser, à la portée de tous les apprentis cuisiniers pour régaler toute la famille !

Bûche à la crème de marrons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Noël | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Bûche | Crème de marrons

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feux doux puis réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver les blancs. Placer les jaunes dans un récipient et ajouter 100 g de sucre. Mélanger vivement jusqu'à ce que la texture devienne épaisse. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu et fouetter à nouveau. 
  3. Monter les blancs en neige avant de les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, verser la crème liquide dans bol. Fouetter et réserver au réfrigérateur. Verser 50 g de sucre et l'eau dans une poêle et porter à ébullition. Placer le sirop au frais.
  5. Une fois que le biscuit est cuit, le faire glisser sur un torchon humide sans retirer le papier cuisson. Recouvrir le dessus de la génoise avec une autre feuille de papier sulfurisé. Enrouler le tout, le torchon, les feuilles de papiers sulfurisés avec le biscuit. Laisser reposer une minute et dérouler. 
  6. Retirer le papier sulfurisé du dessus puis imbiber le biscuit avec le sirop. Enrouler la génoise et laisser reposer. Sortir la crème du réfrigérateur, ajouter la crème de marron et fouetter.
  7. Dérouler le biscuit, napper de crème de marrons. Rouler le biscuit et placer au réfrigérateur. 
  8. Faire fondre le chocolat et ajouter la crème fraiche et le mascarpone. Mélanger. Sortir la bûche du réfrigérateur. Décorer avec la crème au chocolat. Réserver au frais avant de servir !

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