Bûche à la crème de citron

Pour varier de la bûche aux marrons, voici une bûche à la crème de citron, à décorer à souhait pour les fêtes de Noël.

Bûche à la crème de citron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Noël | Hiver | Desserts | Pour débutants | Citron | Farine | Mascarpone | Oeuf | Sucre | Recettes élaborées | Recette gateau | Bûche

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Préparer la génoise : dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure.
  2. Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 180°.
  3. Préparer la crème : prélever le zeste de 2 citrons et presser le jus de 4 citrons. En conserver un pour la décoration de la bûche.
  4. Dans un saladier, mélanger ensemble 3 oeufs, 160 g de sucre, le beurre, la maïzena, les zestes et le jus de citron.
  5. Placer le saladier au micro-ondes, chauffer 3 fois 1 minute en mélangeant toutes les minutes. Laisser refroidir puis incorporer le mascarpone.
  6. Quand la génoise est cuite, la retourner sur un torchon humide; étaler la crème au citron aussitôt et rouler très vite et délicatement la génoise sur elle-même.
  7. Décorer la bûche avec quelques feuilles de menthe, des rondelles de citron et du sucre en glace. 

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