Bûche praliné

Une recette de bûche praliné pour des fêtes de fin d'année ultra gourmande en famille ou entre amis.

Bûche praliné
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Pralin | Bûche

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Laisser ramollir à température ambiante 125 g de beurre. Faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole au bain-marie. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie et y étaler le beurre fondu au pinceau.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver 4 blancs. Battre au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange qui s'étire comme un ruban quand il est soulevé avec le fouet. Incorporer ensuite peu à peu la farine, la levure, le rhum puis le reste de beurre fondu.
  4. Battre 4 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le blanc à la pâte. Étaler la pâte sur la plaque sur une épaisseur de 1,5 cm puis enfourner 10 à 12 minutes. Rouler ensemble le biscuit et le papier.
  5. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace. Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Incorporer un à un les jaunes à la crème. Incorporer le pralin.
  6. Dérouler le biscuit sur un linge. Étaler la crème et rouler la bûche. Décorer la bûche praliné avec le reste de crème.