Cheesecake au Saint-Nectaire

Name: Cheesecake au Saint-Nectaire
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 500 g de ricotta; 4 oeufs; 150 g de sucre en poudre; 100 g de crème épaisse; 100 g de Saint-Nectaire; 80 g de beurre mou; 80 g de poudre d'amande; 50 g de sucre glace

Tout le monde connait le traditionnel gâteau au fromage américain ! Voici une recette gourmande pour laquelle il ne faudra pas compter les calories et savourer en bouche !

Normal
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Temps total:1 h 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger dans un récipient 80 g de beurre mou avec 50 g de sucre glace. Ajouter deux œufs et la poudre d'amande. Verser la préparation dans un moule avec cerclage puis étaler avec le dos d'une cuillère afin de recouvrir tout le fond de tarte. Enfourner 15 minutes, puis sortir du four, sans l'éteindre. Baisser le thermostat à 140°C.
Dans un blender, mélanger la ricotta, la crème épaisse, le Saint-Nectaire, le sucre et les deux œufs restants. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Verser la crème sur la pâte sortie du four et remettre à cuire une heure. Placer un verre d'eau dans le four pendant la cuisson afin que le cheese-cake ne craque pas à cause de la chaleur.
Sortir le gâteau du four une fois le temps écoulé et laisser refroidir à température ambiante.
Quand il est entièrement refroidi, placer au réfrigérateur 24 heures minimum.
Au moment de servir, verser un coulis de fruit rouge et déposer quelques fruits rouges pour la décoration. Déguster votre cheese-cake au Saint-Nectaire aussitôt.