Rillettes de maquereaux aux pommes

Bon marché et de saison, le maquereau s'invite à l'apéritif avec ces rillettes présentées sur du pain grillé ou des toasts.

Rillettes de maquereaux aux pommes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 60 min

Tags: Amuse-bouche | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Persil | Petit suisse | Pomme | Cuisson à la casserole | Maquereau bleu

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler l'oignon et le piquer de 2 clous de girofle. Peler, laver la carotte et la couper en morceaux.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition 1/2 l d'eau avec le vin blanc. Ajouter l'oignon, la carotte et le thym. Saler, poivrer. Laisser bouillir 5 minutes et plonger les maquereaux dans ce court-bouillon. Couvrir et laisser pocher 20 minutes.
  3. Peler la pomme et la râper. Laver et ciseler la ciboulette.
  4. Mélanger la pomme et la ciboulette avec les 2 petits suisses.
  5. Retirer la peau du maquereau et les grosses arêtes. L’émietter dans le mélange pomme/petits suisse.
  6. Bien mélanger et garder au frais 1 heure minimum. Servir et déguster ces rillettes de maquereaux aux pommes.