Soupe aux radis

La soupe de radis, une recette d'entrée froide originale et à la saveur printanière.

Soupe aux radis
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:43 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 23 min

Tags: Printemps | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Entrées froides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler la pomme de terre et la couper en cubes.
  2. Parer les radis et les laver.
  3. Faire suer les radis avec le beurre dans une casserole puis déglacer avec le vin blanc. Mouiller avec le bouillon et la crème. Ajouter les dés de pomme de terre.
  4. Porter à ébullition puis cuire à feu moyen à couvert pendant 20 minutes.
  5. Passer la préparation au mixeur. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et de tabasco puis mélanger.
  6. Laisser refroidir et réserver au frais.
  7. Ciseler la ciboulette pour saupoudrer la soupe juste avant de servir et déguster cette soupe aux radis.