Terrine de foie gras maison et confiture de figues

Voici une recette élaborée et pourtant facile à préparer, pour une magnifique entrée qui surprendra vos invités ! Gourmande et onctueuse à la fois, vous pourrez remplacer la confiture de figues par du confit d'oignons.

Terrine de foie gras maison et confiture de figues
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Figue | Entrées froides | Recettes élaborées | Entrée à base de foie gras | Plat sucré salé | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Tremper le foie gras cru dans le lait durant 24 heures.
  2. Séparer les lobes du foie en deux et nettoyer les veines si nécessaire. Préchauffer le four à 150° C.
  3. Mélanger le poivre avec un peu de sucre et recouvrir le foie avec le mélange.
  4. Placer le plat dans une terrine et faire cuire au bain-marie dans le four durant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir durant deux heures à température ambiante. Placer au réfrigérateur.
  5. Couper les figues en morceaux et faire chauffer dans une casserole. Une fois le jus des fruits rendu, ajouter le sucre, le clou de girofle et le bâton de cannelle. Laisser bouillir 15 minutes.
  6. Couper la terrine en tranches et dresser le plat de service avec les tranches de terrine et la confiture, et une salade mixte avec un peu de vinaigre de framboise.
  7. Servir et déguster.