Financiers poires/vanille

Voici la recette d'un dessert traditionnel revisité avec de bons fruits de saison, parfait pour un café gourmand ! Ces petits gâteaux moelleux peuvent être accompagnés d'une crème anglaise.

Financiers poires/vanille
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 20 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Poire | Petits gâteaux | Moule en silicone | Dessert avec des fruits | Financier

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et retirer du feu une fois l'obtention d'une couleur dorée. Verser dans un bol et laisser tiédir.
  2. Dans un second récipient, mélanger les blancs d’œufs avec le sucre glace. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger afin que ce soit homogène.
  3. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'une pointe de couteau. Les déposer dans le mélange précédent. Verser le beurre fondu et laisser reposer 20 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180° C.
  5. Remplir une poche à douille de la préparation et garnir les compartiments d'un moule en silicone aux 2/3.
  6. Couper la poire en deux, retirer les pépins, puis détailler en fines lamelles ou en dés. Ajouter une pointe de confiture au centre et enfoncer les morceaux de fruits en appuyant doucement dessus. Enfourner 15 à 20 minutes.
  7. Sortir du four, laisser tiédir et démouler. Déguster.