Linguine alle vongole

Les linguine alle vongole constituent sans aucun doute l'une des recettes de pâtes italiennes les plus connues dans le monde ! En voici une recette simple et rapide pour épater vos invités sans avoir besoin d'un diplôme de cuisinier !

Linguine alle vongole
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Palourde | Spaghetti

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Rincer les palourdes avant de les plonger dans une marmite d'eau froide avec du gros sel durant quelques minutes. Égoutter. 
  2. Remplir une marmite d'eau salée (très peu) et porter à ébullition. 
  3. Plonger les pâtes et laisser cuire le temps inscrit sur le paquet pour une cuisson al dente
  4. Pendant ce temps, dans une poêle sauteuse, faites revenir l'ail écrasé avec l'huile d'olive.
  5. Ajouter les palourdes et laisser crépiter.
  6. Lorsque les coquillages commencent à s'ouvrir, ajouter le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. 
  7. Lorsqu'elles sont prêtes, égoutter les pâtes. 
  8. Ajouter dans la poêle avec les palourdes et leur jus.
  9. Ajouter le beurre.
  10. Remuer durant une minute. 
  11. Parsemer de persil. 
  12. Servir !