Gaufres de patate douce

Une recette de gaufres salées fondante et originale ; pour une version un peu moins light, on peut ajouter un peu d’emmental râpé à la pâte.

Gaufres de patate douce
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Farine | Oeuf | Patate douce | Gaufres | Entrées chaudes | Gaufrier | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler et laver les patates douces. Les couper en morceaux. Les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en purée.
  2. Verser la purée dans un récipient, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Incorporer les œufs, la farine et la levure. Passer le persil sous l'eau et le ciseler, puis l'ajouter au mélange.
  3. Graisser le gaufrier, et faire cuire les gaufres 3 à 4 minutes.