Hachis parmentier de canard patate douce

Voici une délicieuse recette de hachis parmentier revisité, une variante riche en goût et en couleurs pour le plaisir des plus gourmands ! Testez vite ce plat familial !

Hachis parmentier de canard patate douce
  • Normal
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  • Temps total:35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Cuisson au four | Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Patate douce | Canard | Recettes élaborées | Gratins | Hachis parmentier

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher les patates douce et les couper grossièrement. Préchauffer le four à 210° C.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau bouillant salée et faire cuire les patates douces une dizaine de minutes.
  3. Éplucher et émincer très finement l'échalote. Émietter le confit de canard et retirer les os et le plus gros de la graisse. Le mélanger avec les petits pois/carottes égouttés et l'échalote.
  4. Éteindre la cuisson des patates douces, les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Ajouter le lait, le beurre, saler et poivrer. Mélanger.
  5. Dans un plat à gratin, verser le canard aux petits pois dans le fond, lisser avec le dos d'une fourchette, recouvrir avec la moitié de fromage râpé.
  6. Verser la purée de patate douce. Lisser de nouveau, parsemer le reste de fromage râpé, puis la chapelure. Disperser quelques morceaux de beurre sur le dessus et enfourner 20 minutes.
  7. Servir et déguster chaud.