Velouté de cresson

Découvrez cette délicieuse recette de velouté de cresson maison à servir en entrée ou à l'occasion d'un apéritif dinatoire par exemple.

Velouté de cresson
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 20 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Cresson

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Nettoyer le cresson et ôter les racines pour ne conserver que les bouquets. 
  2. Dans un grand récipient d'eau, ajouter le vinaigre.
  3. Ajouter les cressons et laisser tremper 20 minutes. 
  4. Rincer à l'eau froide, égoutter et hacher le cresson.
  5. Mixer jusqu'à obtenir une purée.
  6. Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter la purée de cresson.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 10 minutes.