Soupe de cresson à l'amande

Une délicieuse soupe pour un dîner léger.

Soupe de cresson à l'amande
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Amande en poudre | Beurre | Céleri branche | Crème fraîche | Farine | Lait | Cresson | Cuisson à la cocotte | Bouillon de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver et hacher le cresson. Rincer et émincer le céleri. Dans une casserole, verser le lait, la crème et ajouter le céleri. Porter la préparation à ébullition puis réserver.
  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Laisser chauffer quelques minutes. Verser le bouillon en mélangeant et porter à ébullition en remuant.
  3. Incorporer la poudre d'amandes et le lait avec le céleri puis porter de nouveau à ébullition. Ajouter le cresson, assaisonner et laisser mijoter 3 minutes. Mixer la préparation et servir bien chaud.
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