Aubergines à la parmigiana

Un délicieux gratin d'aubergines à la tomate et au fromage, ça vous tente ?

Aubergines à la parmigiana
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Aubergine | Huile d'olive | Mozzarella | Origan | Parmesan | Poivre noir | Cuisine italienne | Coulis de tomates | Gratin de légumes | Gratins

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle pour faire revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles dorent.
  2. Préchauffer le four à 210°C.
  3. Hacher la gousse d’ail et découper la mozzarella en tranches.
  4. Dans un grand plat, disposer une couche d’aubergines dorées puis la moitié du coulis de tomate. Parsemer de la moitié de la gousse d’ail hachée, la moitié du parmesan, saler, poivrer, et répéter l’opération avec le reste des ingrédients. Terminer en recouvrant avec les tranches de mozzarella.
  5. Saupoudrer d’origan et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le plat soit gratiné. Servir immédiatement.

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Vins conseillés

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  • > Très bon accord : Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - rouge assez puissant
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