Soupe de cresson, petits pois et gorgonzola

Une soupe verte à laquelle on a ajoute le gorgonzola au dernier moment !

Soupe de cresson, petits pois et gorgonzola
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:0 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Céleri branche | Gorgonzola | Oignon | Petit pois | Poivre noir | Roquette | Cresson | Bouillon de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Jeter les feuilles de cresson décolorées et enlever environ 5 cm de tige. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges restantes. Peler l'oignon et l'émincer ainsi que la branche de céleri. Concasser les grains de poivre. 
  2. Faire cuire l'oignon et le céleri dans une grande casserole avec le beurre chaud pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le cresson, la roquette et le poivre. Faire revenir le tout pendant 3 minutes. 
  3. Ajouter les petits pois et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
  4. Enlever la casserole du feu et mixer les légumes jusqu'à obtenir une soupe homogène. Verser dans un tamis au-dessus d'une casserole propre et réchauffer à feu doux. 
  5. Couper le gorgonzola en quatre morceaux à répartir dans quatre bols. Verser la soupe chaude à l'aide d'une louche et servir immédiatement la soupe de cresson, petits pois et gorgonzola. 

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