Verrines poivron chorizo

Fraiches et relevées, ces verrines se dégustent en entrée ou à l'apéritif.

Verrines poivron chorizo
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:4 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 3 h 15 min

Tags: Cuisson au four | Amuse-bouche | Pour débutants | Chorizo | Entrées froides | Verrines salées | Crème | Entrée à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
  2. Dans une casserole, verser la crème fraiche, ajouter seulement 40 g de chorizo. Mélanger et porter à ébullition puis retirer du feu aussitôt. Couvrir la casserole et laisser reposer 15 minutes. Mixer et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
  3. Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les graines. Les poser sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier aluminium. Placer les poivrons côté peau sur le dessus. Cuire au four 20 minutes à 180° C. À l’issue de la cuisson, les enfermer dans un sac congélation. Laisser reposer 10 minutes et les peler.
  4. Couper ensuite les poivrons en petits morceaux, les mettre dans un saladier, ajouter la cuillère d’huile et mélanger avec 60 g de chorizo, le sel et le poivre.
  5. Répartir un peu de coulis de poivrons dans chaque verrine.
  6. Sortir la crème fraiche au chorizo du réfrigérateur et la fouetter en chantilly. En déposer sur chaque verrine, à l'aide d'une poche à douille. Pour terminer, saupoudrer de paprika.