Tarte aux noix de pécan et caramel

Name: Tarte aux noix de pécan et caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de noix de pécan; 250 g de sucre en poudre; 50 g de glucose; 20 cl de crème liquide; 18 g de poudre d'amandes; 1 pâte sablée; 1 jaune d'oeuf

Voici un délicieux dessert croustillant de saison, simple à préparer avec son caramel gourmand ! Il pourra être apprécié à n'importe quelle occasion, pour le plaisir des petits et des grands !

Normal
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 150°C et torréfier les noix de pécan.
Abaisser la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnir le fond d'une tourtière, préalablement beurrée et faire cuire à blanc 15 minutes sans changer le thermostat. Saupoudrer le fond de poudre d'amandes.
Faire chauffer à feu doux le glucose puis verser le sucre en poudre par-dessus. Laisser caraméliser et remuer régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.
Faire chauffer la crème liquide le temps que le caramel commence à colorer légèrement. Une fois doré, retirer du feu et verser progressivement la crème dessus. Remuer.
Verser dans un bol puis ajouter les noix de pécan torréfiées. Mélanger pour les enrober de caramel.
Verser la préparation dans le fond de tarte et arranger les noix de pécan joliment sur le dessus.
Placer au réfrigérateur au minimum une heure, puis déguster.