Oeuf parfait

L'oeuf parfait est un oeuf cuit à basse température qui lui permet ainsi de conserver toute sa saveur et sa texture fondante en bouche. Il accompagnera idéalement une salade composée ou bien les légumes de votre choix.

Oeuf parfait
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Avant de commencer, les oeufs doivent être à température ambiante. 
  2. Remplir une casserole d'eau et faire monter la température à 65°.
  3. Plonger les oeufs dans l'eau.
  4. Laisser cuire pendant une heure.
  5. Sortir les oeufs puis passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  6. Casser l'extrémité et laisser les oeufs sortir de leurs coquilles.
  7. Servir l'oeuf parfait accompagné d'une salade.

 

 

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