Gnocchi au potiron

Name: Gnocchi au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 potiron moyen; 1 oeuf; 150 g de farine; 50 g de crème liquide; 150 g de parmesan râpé; 1 pincée de sel

Recette des gnocchi au potiron, un grand classique de la cuisine italienne qui se marie à merveille à un légume d'hiver

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 100° C.
Ouvrir le potiron, retirer les graines et le couper en tranches.
Mettre le potiron au four 30 minutes.
Enlever la pulpe de la peau à l'aide d'une cuillère une fois le potiron cuit. Mettre la chair dans un torchon et la presser pour évacuer l'eau.
Mélanger le potiron à la farine. Ajouter l’œuf et une pincée de sel puis mélanger jusqu'à avoir une pâte assez compacte.
Tasser la pâte dans un saladier. Former des gnocchis en prélevant de la pâte à l'aide d'une cuillère.
Préparer une sauce en portant à ébullition la crème liquide.
Retirer la casserole de crème du feu, ajouter le parmesan, un peu de poivre puis mélanger.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes.
Une fois les gnocchis cuits, verser dessus la crème au parmesan.