Salade de riz aux crevettes et ananas

Name: Salade de riz aux crevettes et ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 ananas; 200 g de crevettes roses; 100 g de riz long grain; 1 oignon; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de curry; 1/2 bouquet de persil; Sel; Poivre

Une recette simple pour célébrer le printemps et les premiers repas en terrasse.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 ananas
200 g de crevettes roses
100 g de riz long grain
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de curry
1/2 bouquet de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et émincer l’oignon.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse pour y faire revenir l’oignon. Ajouter le riz et saupoudrer de curry. Verser 50 cl d’eau, saler et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Laisser refroidir.
Peler l’ananas, retirer le cœur fibreux et détailler la chair en petits dés. Décortiquer les crevettes. Rincer et ciseler le persil.
Verser le riz dans un saladier ou des ramequins individuels. Ajouter les crevettes et les dés d’ananas. Assaisonner d'une cuillère à soupe d'huile et d'une cuillère à soupe de vinaigre, saler, poivrer puis saupoudrer de persil. Placer au frais jusqu'au moment de servir.