Ile flottante au citron et basilic

Une recette d'Ile flottante au citron et basilic qui donne une touche d'exotisme à une recette qui fait partie des grands classiques de la cuisine française.

Ile flottante au citron et basilic
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 60 min

Tags: Printemps | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Lait | Oeuf | Crème dessert | Île flottante | Dessert

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Prélever le zeste du citron vert. Mettre les deux tiers du zeste dans une casserole avec le lait et 4 feuilles de basilic et faire chauffer. Arrêter le feu juste avant ébullition et laisser infuser 1h.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Retirer les feuilles de basilic du lait. Verser le lait chaud sur la préparation jaunes-sucre puis mélanger.
  4. Remettre la préparation dans la casserole et cuire en mélangeant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir.
  5. Ciseler très finement les feuilles de basilic restantes.
  6. Monter les blancs en neige en incorporant à mi-parcours le reste du zeste et le basilic.
  7. Faire cuire une minute les blancs au micro-onde.
  8. Mettre l'île sur la crème.

 

 

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici