Fritttata aux artichauts

Name: Fritttata aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 6 oeufs; 4 artichauts poivrade; 60 g de parmesan; 1 gousse d'ail; 1/2 verre de vin blanc sec; 1/2 bouquet de persil; Sel

La frittata peut être consomée en entrée, en antipasto ou en plat principal, accompagnée d'une salade.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

6 oeufs
4 artichauts poivrade
60 g de parmesan
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 bouquet de persil
Sel

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Préparation

Laver les artichauts. Éliminer les feuilles extérieurs ainsi que la base. Couper les artichauts en 2 afin de retirer le foin et les émincer. Peler et hacher l'ail. Râper le parmesan. Rincer et ciseler le persil.
Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail 1 minute puis ajouter les artichauts. Laisser dorer 5 minutes puis verser le vin blanc et une louche d'eau. Couvrir la poêle et laisser cuire doucement 20 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le parmesan, le persil et le sel.
Ajouter le mélange aux œufs dans la poêle afin de couvrir les artichauts. Faire cuire 5 minutes puis retourner la frittata aux artichauts dans une assiette, la remettre dans la poêle pour poursuivre la cuisson environ 5 minutes de l'autre côté.