Fritttata aux artichauts

La frittata peut être consomée en entrée, en antipasto ou en plat principal, accompagnée d'une salade.

Fritttata aux artichauts
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Pour débutants | Artichaut | Oeuf | Cuisine italienne | Cuisson à la poêle | Entrées froides | Entrées chaudes | Plat unique | Antipastis

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver les artichauts. Éliminer les feuilles extérieurs ainsi que la base. Couper les artichauts en 2 afin de retirer le foin et les émincer. Peler et hacher l'ail. Râper le parmesan. Rincer et ciseler le persil.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail 1 minute puis ajouter les artichauts. Laisser dorer 5 minutes puis verser le vin blanc et une louche d'eau. Couvrir la poêle et laisser cuire doucement 20 minutes.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le parmesan, le persil et le sel.
  4. Ajouter le mélange aux œufs dans la poêle afin de couvrir les artichauts. Faire cuire 5 minutes puis retourner la frittata aux artichauts dans une assiette, la remettre dans la poêle pour poursuivre la cuisson environ 5 minutes de l'autre côté.

 

 

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