Aubergine panée

Name: Aubergine panée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 2 oeufs; 6 cuillères à soupe de chapelure; 3 cuillères à soupe de farine; Sel

Des aubergines croustillantes et savoureuses pour accompagner un repas estival.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
2 oeufs
6 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de farine
Sel

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Préparation

Laver les aubergines. Les couper en tranche de 1 cm d'épaisseur.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les tranches d’aubergines pendant 7 minutes. Egoutter puis éponger sur du papier absorbant.
Verser la farine dans une assiette, la chapelure dans une deuxième et battre un œuf dans la troisième assiette.
Passer chaque tranche d’aubergines successivement dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, y faire dorer les aubergines de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire dorer les aubergine panée sur les deux faces puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant.