Ratatouille aux oeufs au four

Name: Ratatouille aux oeufs au four
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 oignons; 3 gousses d'ail; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 1 aubergine; 1 bouquet de thym; 5 courgettes; 5 tomates; 6 oeufs; 20 cl d'huile d'olive

La ratatouille aux œufs au four constitue une recette estivale, gourmande et simple à réaliser, qui se déguste en plat principal avec du bon pain ou en accompagnement de vos poissons et viandes grillés !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Couper les aubergines et les poivrons en morceaux.
Déposer l'ail, l'oignon et les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer de thym.
Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
Enfourner une heure.
Couper les tomates et les courgettes en morceaux puis ajouter au four.
5 minutes avant la fin de la cuisson, casser les oeufs sur les légumes, puis poursuivre.
Servir le ratatouille aux oeufs au four !