Aubergine frite

Name: Aubergine frite
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 aubergines; 2 branches de persil plat; 1 citron; 1 gousses d'ail; 1 l d'huile d'olive

Une recette d'aubergine frite facile à cuisiner parfaite pour accompagner les grillades de l'été

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Cuisson à la sauteuse

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les aubergines sans retirer toute la peau.
Couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 à 30 minutes.
Peler et hacher l'ail.
Hacher le persil.
Presser le jus de citron.
Mélanger le jus de citron, l'ail et le persil.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Rincer les aubergines et les sécher soigneusement avec de l’essuie tout.
Plonger les aubergines dans l'huile et les cuire quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Laisser l'aubergine frite tiédir et servir avec le jus de citron, l'ail et le persil.