Pad thaï végétalien

Name: Pad thaï végétalien
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine thaïlandaise
Ingredients: 300 g de chou chinois; 200 g de nouilles de riz; 50 g de sucre en poudre; 10 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 1 carotte; 1 échalote; 1 citron vert; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 1/2 oignon rouge; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Un filet d'huile de coco; Un filet d'huile d'olive; Quelques noix de cajou; Un fond d'eau; Sel, Poivre

Très en vogue, voici une recette pleine de saveurs pour un plat complet, gourmand et équilibré. Ce plat thaïlandais à base de nouilles et de graines et excellent.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

300 g de chou chinois
200 g de nouilles de riz
50 g de sucre en poudre
10 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 carotte
1 échalote
1 citron vert
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 oignon rouge
1 cuillère à soupe de sauce soja
Un filet d'huile de coco
Un filet d'huile d'olive
Quelques noix de cajou
Un fond d'eau
Sel, Poivre

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Préparation

Faire bouillir une casserole d'eau salée et faire cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Égoutter.
Éplucher ail, échalote et oignon. Émincer finement. Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Laver les poivrons, épépiner, ôter l'opercule blanche et tailler en lamelles.
Couper le chou en lamelles et le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter un peu d'huile d'olive et de coco dans la poêle et une fois chaud, faire suer ail, oignon et échalote sans les faire brunir. Ajouter le reste des légumes et faire cuire al dente. Réserver dans un plat avec le chou.
Dans cette même poêle, verser le sucre, un fond d'eau, la sauce soja et le jus du citron vert. Porter à ébullition quelques minutes.
Ajouter les nouilles, les légumes et mélanger le tout jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de sauce.
Servir le Pad thaï végétalien dans deux assiettes de service, disperser quelques noix de cajou concassées, des graines de sésame et quelques herbes fraîches. Déguster immédiatement.