Aubergine au four et au parmesan

Name: Aubergine au four et au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 2 gousses d'ail; 100 g de parmesan; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 branche de romarin

Une recette d'aubergine toute simple pour accompagner les grillades ou servie seule pour la préférence des végétariens.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
2 gousses d'ail
100 g de parmesan
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de romarin

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Préparation

Laver les aubergines, ôter le pédoncule, les couper en deux dans le sens de la longueur. Inciser leur chair en la quadrillant avec la pointe d’un couteau. Les répartir dans un plat creux en les serrant les unes contre les autres.
Râper le parmesan. Peler et hacher l’ail.
Répartir l’ail sur les aubergines et parsemer de brins de romarin. Arroser de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enfourner pour 30 minutes à 180°.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson des aubergines au four et au parmesan, parsemer de parmesan râpé.