Tiramisu aux mirabelles

Name: Tiramisu aux mirabelles
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de mirabelles; 150 g de mascarpone; 80 g de sucre de canne; 2 oeufs; 6 biscuits boudoirs; 40 ml d'eau de vie de prune (facultatif)

Préparez un joli tiramisu coloré aux mirabelles pour profiter de ces petites prunes automnales et vous régaler !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 45 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de mirabelles
150 g de mascarpone
80 g de sucre de canne
2 oeufs
6 biscuits boudoirs
40 ml d'eau de vie de prune (facultatif)

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Préparation

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.
Faire frémir 40 cl d'eau pour y dissoudre la moitié du sucre de canne. À ébullition, plonger les fruits et compter 15 minutes. Filtrer et réserver le sirop, ainsi que les fruits. Une fois qu’il a refroidi, les parfumer avec ¾ de l’eau de vie.
Mélanger les jaunes d'œuf avec le reste du sucre de canne jusqu’à ce que la préparation blanchisse et mousse.
Incorporer le mascarpone, puis le reste de l’eau de vie.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mixer ¼ des mirabelles avec une petite cuillère de sirop.
Dans 4 verrines, déposer une cuillère de crème. Couper les boudoirs en deux et les imbiber de sirop. Déposer un biscuit et demi par verrine au-dessus de la couche de crème. Enfin, déposer une couche de mirabelles.
Alterner les couches de fruits et de crème, terminer en répartissant le coulis de mirabelles.
Garder le tiramisu aux mirabelles au frais au moins 2 heures avant de servir.