Vinaigrette César

Name: Vinaigrette César
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 jaunes d'oeufs; 2 filets d'anchois; 1 gousse d'ail; 40 g de parmesan; 1/2 citron; 4 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de câpres; Sel; Poivre

Elle accompagne la fameuse salade César mais également les plats de crudités. Préparée à l’avance, la sauce n’en sera que meilleure ; elle se conserve 4 jours sans problème au réfrigérateur.

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2 jaunes d'oeufs
2 filets d'anchois
1 gousse d'ail
40 g de parmesan
1/2 citron
4 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de câpres
Sel
Poivre

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Préparation

Peler l’ail, presser le citron, râper le parmesan.
Mettre les jaunes d’œufs, la moutarde, le jus de citron, les anchois, l’ail et les câpres dans le bol du robot. Mixer pendant 1 minute. Verser l’huile progressivement en laissant le robot en marche.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer. Placer la vinaigrette César au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.