Risotto de coquillettes au butternut

Name: Risotto de coquillettes au butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de chair de butternut; 250 g de coquillettes semi-complètes; 25 cl de crème de soja semi-épaisse; 500 ml d'eau; 1 oignon émincé; 1 bouillon de légumes; 1 gousse d'ail pressée; 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée; 5 cuillères à soupe de levure maltée; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Graines de courge

Découvrez ce délicieux risotto de coquillettes au butternut. Une fusion créative de saveurs crémeuses et de butternut fondant, cette recette facile est parfaite pour satisfaire vos papilles. À essayer absolument !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver, peler et couper la chair de butternut en dès, puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen.
Ensuite incorporer les coquillettes et remuer pendant 2 minutes afin de les imbiber des saveurs de l'oignon et de l'ail. Ajouter le bouillon et l'eau et laisser cuire en remuant régulièrement.
Retirer la poêle du feu puis ajouter la crème de soja et la levure maltée en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois.
Ajouter le butternut cuit et parsemer de ciboulette ciselée et de graines de courge.
Servir le risotto de coquillettes au butternut.