Comment éliminer l'amertume des aubergines ?
Une astuce de Supertoinette
Pour éliminer l'amertume des aubergines, il suffit de les détailler en grosses tranches et de les faire dégorger dans du gros sel et un peu de lait pendant 2 heures, en n'oubliant pas de les retourner. Ainsi, le lait chasse l'amertume des aubergines tandis que le sel pompe leur eau, ce qui leur permet de bien se tenir à la cuisson quand on les fait griller.
D'autres astuces sur le même sujet
Trucs et astuces de cuisine
Comment remplir des pots de confiture sans en salir les bords ?
Pour éviter de salir les pots, couper l'embout d'un entonnoir : il vous servira pour verse...