Que savons-nous sur la vitamine B2 ?
Elle est essentielle lors de la croissance car elle contribue à la transformation des glucides, lipides et protéines en énergie vitale (cellules, hormones, système digestif et système immunitaire).
Elle favorise le bon état des tissus de la peau, des yeux.
C'est une vitamine antioxydante qui protège nos cellules.
Où la trouve-t-on ?
- Dans les algues
- les légumes à feuilles vertes (épinards, oseille)
- le pain, les céréales complètes, le germe de blé
- La levure alimentaire, la bière
- les abats, la viande et le poisson
- les légumineuses
- les graines (tournesol, sésame, amande)
- les champignons.
Valeur nutritive
Les propriétés de la vitamine B2
Les carences sont rares sauf pour les personnes âgées.
Elles se traduisent par des crevasses aux lèvres, des larmoiements et de la conjonctivite, des troubles cutanés et certaines formes d'anémie.
La riboflavine en excès est éliminée par les urines qui se teinte en jaune vif.
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