Cornichon
Le cornichon (cucumis sativus), famille des cucurbitacées, originaire d'Inde et de Chine. Les cornichons sont récoltés jeunes, lorsqu'ils atteignent 5 à 8cm de long, et mis en conserve dans du vinaigre.
Que savons-nous du cornichon ?
Le cornichon (cucumis sativus), famille des cucurbitacées, originaire d'Inde et de Chine.
Les cornichons sont récoltés jeunes, lorsqu'ils atteignent 5 à 8cm de long, et mis en conserve dans du vinaigre.
Parlons cuisine
Utilisation du cornichon
Cornichons au vinaigre - Le cornichon est utilisé comme condiment. On l'utilise également pour aromatiser le vinaigre, en accompagnement des viandes froides, pâtés, jambon, pot-au-feu, sauces diverses.
Santé, régime
Propriétés du cornichon
La valeur nutritive du cornichon n'est pas très importante (vitamines C, B1 et B2, et peu de sels minéraux). Le cornichon est un légume rafraîchissant et laxatif.
La valeur énergétique du cornichon est de 13 calories au 100 grammes soit 1 g de protéines, 2 g de glucides et pas de lipides.
Trucs et astuces de cuisine
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