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Sauce tomates sicilienne
Cette sauce tomates sicilienne un clin d'oeil à l'Italie !
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 10 personnes
Pour hacher
- 403 g de tomates pelées
- 14 g d'ail
- 2 g de basilic
- 142 g d'oignon
- 2 g sel
- 0,5 g de poivre
Pour la sauce tomate
- 110 g d'eau pure
- 13 g de sucre
Calories totales : 201 kcal
- Calories : 20 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Plan de travail
Couteau
Planche à découper
Eau courante
Papier absorbant
Robot mixeur
Casserole moyenne
Verre
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
Eau courante
Papier absorbant
Robot mixeur
Casserole moyenne
Verre
Cuillère en bois
Préparation
1
Éplucher l'ail, enlever le germe central, Trier, laver le basilic, éponger.
2
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, ciseler. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les tomates pelées, hacher.
3
Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'ail, le basilic, l'oignon, le sel, le poivre.
4
Hacher pendant 1 minute. Verser la sauce tomate dans une grande casserole, porter à ébullition, puis à feu doux. Verser l'eau dans la sauce tomate pour la détendre.
5
Dans la casserole, ajouter le sucre. Mélanger régulièrement, cuire pendant 30 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
6
Cuire toujours à feu doux, ajouter un peu d'eau si nécessaire, vous ne devez plus avoir d'acidité au goût. Servir chaud avec des pâte, du riz, etc.
Les conseils de Supertoinette
Cette sauce peut être utilisée pour les légumes, les œufs durs, les pâtes, les viandes (steak haché), etc.
Si vous ne désirez pas les tomates en morceaux, ajoutez les tomates mixées et filtrées.
Le bicarbonate de soude permet d'enlever l'acidité de la tomate, il suffit d'en mettre une pincée.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer le goût de l'ail?
Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.
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