Veau au potimarron

1

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

2

Eminçons... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en petits dés.
Couper le veau en gros morceaux.

3

Préparons le potimarron... Laver à l'eau courante le potimarron, couper en deux parties égales. Le vider. Peser la quantité nécessaire. Couper en petits dés.

4

Prenons un wok... Verser l'huile dans le wok et dès qu'elle est chaude, faire frire l'ail pendant 1 minute jusqu'à coloration.

5

Prenons les morceaux de veau coupés... Disposer dans le wok le veau, faire dorer sur toutes les faces, compter 2 ou 3 minutes. Ajouter la noix de coco râpée, mélanger.

6

Prenons le lait... Verser le lait, le curry, le sel, poivre, la cassonade sur la viande, mélanger.

7

Prenons le thym... Verser dans le wok de thym, le potimarron, mélanger. Cuire 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

8

Prenons la sauce soja... Verser la sauce soja et l'eau qui doit arriver à hauteur des légumes dans le wok. Laisser réduire jusqu'à la cuisson du potimarron.

9

Prenons une casserole... Verser l'eau, le sel, porter à ébullition.

10

Prenons le riz... Verser en pluie le riz, mélanger. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 mn). Egoutter.

11

Prenons un ramequin décoratif... Mouler le riz et retourner dans l'assiette, verser le veau et saupoudrer de ciboulette.