Veau au potimarron

Cuisinez cette délicieuse recette de veau au potimarron!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


368 kcal par personne

  • Calories totales : 2211 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 38 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Cuillères + cuillère en bois
  • Wok
  • Pichet
  • Petit verre
  • Grande casserole (riz)
  • Chinois ou passoire
  • Assiettes de service
  • Ramequin décoratif

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en petits dés. Couper le veau en gros morceaux.
  2. Laver à l'eau courante le potimarron, couper en deux parties égales. Le vider. Peser la quantité nécessaire. Couper en petits dés.
  3. Verser l'huile dans le wok et dès qu'elle est chaude, faire frire l'ail pendant 1 min jusqu'à coloration, ajouter le veau, faire dorer sur toutes les faces, compter 2 ou 3 min.
  4. Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, mélanger. Verser le lait, le curry, le sel, poivre, la cassonade sur la viande, mélanger.
  5. Verser dans le wok de thym, le potimarron, mélanger. Cuire 5 min, en mélangeant régulièrement. Verser la sauce soja.
  6. Dans le wok, verser l'eau qui doit arriver à hauteur des légumes dans le wok. Laisser réduire jusqu'à la cuisson du potimarron.
  7. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter en pluie le riz, mélanger.
  8. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 mn). Égoutter. Mouler le riz et retourner dans l'assiette, verser le veau et saupoudrer de ciboulette.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce plat, les débutants peuvent le réaliser sans difficulté, un peu de surveillance est nécessaire.

Le potimarron est cuit lorsque la lame du couteau pénètre facilement dans le morceau.

N'hésitez pas à goûter, c'est l'unique moyen de rectifier le goût.


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