Parmentier de jambon et poireaux

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


444 kcal par personne

  • Calories totales : 1778 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 210°C. Remplir une casserole d'eau, ajouter une pincée de sel et porter le tout à ébullition. Éplucher les pommes de terre, les tailler en petits cubes. Les plonger dans l'eau bouillante salée et faire cuire 8 minutes environ. 
  2. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Éplucher les poireaux, les couper en rondelles fines. Déposer ces dernières dans la poêle. Faire revenir 3 minutes environ, mélanger régulièrement. Si le jambon n'est pas découenné, retirer la couenne. Le découper en lamelles. Ajouter ces dernières dans la poêle et mélanger 2 minutes. 
  3. Égoutter les pommes de terre. Les écraser en purée à la fourchette ou au presse-purée. Les arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer le mélange poireaux-jambon dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de pommes de terre écrasées.
  4. Saler et poivrer. Enfourner 20 minutes. Servir bien chaud.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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