Tagliatelles aux asperges

1Tagliatelles aux asperges - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, tailler en demi rondelles. Éplucher l'ail, enlever le germe central.Tagliatelles aux asperges - 1.2Tagliatelles aux asperges - 1.3Tagliatelles aux asperges - 1.4

2Tagliatelles aux asperges - 2.1

Couper l'ail en lamelles. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition.Tagliatelles aux asperges - 2.2Tagliatelles aux asperges - 2.3Tagliatelles aux asperges - 2.4

3Tagliatelles aux asperges - 3.1

Faire bouillir les asperges pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire. Dans le bol d'un robot-mixeur, ajouter les tomates. Mélanger pendant 1 minute.Tagliatelles aux asperges - 3.2Tagliatelles aux asperges - 3.3Tagliatelles aux asperges - 3.4

4Tagliatelles aux asperges - 4.1

Dans la casserole, ajouter l'huile, les rondelles d'ail, les oignons. Faire colorer. Tagliatelles aux asperges - 4.2Tagliatelles aux asperges - 4.3

5Tagliatelles aux asperges - 5.1

Les oignons ont pris une belle couleur dorée, ajouter la purée de tomate, le sel, le poivre. Tagliatelles aux asperges - 5.2Tagliatelles aux asperges - 5.3Tagliatelles aux asperges - 5.4

6Tagliatelles aux asperges - 6.1

Laisser réduire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Goûter, vérifier l'assaisonnement. Si la sauce tomate est encore acide, continuer la cuisson pendant 5 minutes, puis garder au chaud.

7Tagliatelles aux asperges - 7.1

Couper le parmesan en dés, le placer dans un petit robot-mixeur, hacher ou râper. Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel.Tagliatelles aux asperges - 7.2Tagliatelles aux asperges - 7.3Tagliatelles aux asperges - 7.4

8Tagliatelles aux asperges - 8.1

Dans la casserole, ajouter les pâtes. Mélanger les tagliatelles avec une cuillère en bois, cuire environ 10 minutes, voir sur l'emballage. Égoutter.Tagliatelles aux asperges - 8.2Tagliatelles aux asperges - 8.3

9Tagliatelles aux asperges - 9.1

Dans l'assiette de service, ajouter les tagliatelles, le parmesan, mélanger. Arroser avec la sauce tomate. Verser les asperges dans une assiette. Tagliatelles aux asperges - 9.2Tagliatelles aux asperges - 9.3Tagliatelles aux asperges - 9.4

10Tagliatelles aux asperges - 10.1

Dans l'assiette contenant les tagliatelles, ajouter les asperges, le persil. Vous mélangez et servir aussitôt. Tagliatelles aux asperges - 10.2