Asperges à la vapeur
Des asperges à la vapeur ? oui, parfait pour un régime !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour la cuisson vapeur
- 1,5 l d'eau
- 1 kg d'asperges vertes
Pour la sauce au vinaigre
Calories totales : 578 kcal
- Calories : 144 kcal par personne
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 13 g par personne
Couteau
Économe
Appareil vapeur
Assiettes de service
Eau courante
Petite casserole
Fouet
Préparation
1
Couper le bas des asperges dures et filandreuses, éplucher. Laver sous l'eau courante. Remplir le réservoir de l'appareil vapeur.
2
Placer le second étage, puis le panier vapeur, placer les asperges, mettre l'étage suivant en plaçant les poignées dans le sens voulu, puis fermer.
3
Placer le thermostat de l'appareil vapeur sur 15 minutes. Vérifier la cuisson plus décorer votre plat à votre convenance.
4
Versons le vinaigre dans une petite casserole. Faire réduire au deux tiers le vinaigre. Hors du feu, ajouter le beurre, monter au fouet. Réserver.
5
Préparer vos assiettes, arroser avec le vinaigre les asperges ou servir la sauce en ramequin. Vous pouvez décorer avec du persil et de la ciboulette.
Les conseils de Supertoinette
Cette entrée peut être utilisée tiède ou froide. Excellente pour un régime.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ces asperges, dans une salade composée, un gratin, une quiche, tarte, avec du riz, des pâtes alimentaires, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour savoir si les asperges ne sont pas ligneuses, casser la queue qui doit se briser facilement. La cassure doit être uniforme et transparente. Les pointes de l'asperge doivent être fermées, formant une extrémité compacte. Il faut que l'ongle rentre facilement dans ses fibres.
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