Endives au jambon

Une recette fondante !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


636 kcal par personne

  • Calories totales : 2545 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 36 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Lorsque celle-ci est ébullition, plonger les endives et faire cuire durant 30 minutes. 
  2. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole et ajouter le lait en remuant continuellement. Faire chauffer à nouveau la préparation à feu doux. Ajouter 50 g de gruyère, saler et poivrer sans cesser de remuer. 
  3. Préchauffer le four à 200°. Beurrer un plat adapté à la cuisson au four. 
  4. Egoutter les endives. Enrouler autour de chacune une tranche de jambon. Placer les endives dans le plat. Verser la béchamel sur celles-ci. Parsemer du reste de gruyère râpé. Enfourner durant 15 minutes. Servir chaud. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

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  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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