Rochers à la noix de coco

1Rochers à la noix de coco - 1.1

Pour les rochers à la noix de coco, séparer le blanc du jaune, pour le second oeuf faire la même chose, mettre les 2 blancs ensemble.Rochers à la noix de coco - 1.2Rochers à la noix de coco - 1.3

2Rochers à la noix de coco - 2.1

Garder le second jaune d'oeuf pour une autre utilisation. Verser les 2 blancs dans le bol du robot mélangeur, ajouter le jus de citron, placer le fouet.Rochers à la noix de coco - 2.2Rochers à la noix de coco - 2.3Rochers à la noix de coco - 2.4

3Rochers à la noix de coco - 3.1

Battre les blancs d'oeuf en neige jusqu'au moment où ils deviennent fermes. Ajouter peu à peu le sucre en battant.Rochers à la noix de coco - 3.2Rochers à la noix de coco - 3.3Rochers à la noix de coco - 3.4

4Rochers à la noix de coco - 4.1

Dans un saladier, ajouter le jaune d'oeuf et la noix de coco râpée, battre l'ensemble : la noix de coco se couvre de paillettes jaunes.Rochers à la noix de coco - 4.2

5Rochers à la noix de coco - 5.1

Verser la noix de coco sur les blancs en neige, avec une spatule souple mélanger en soulevant et en faisant une rotation. Tout doit rester léger.Rochers à la noix de coco - 5.2Rochers à la noix de coco - 5.3

6Rochers à la noix de coco - 6.1

Placer un papier cuisson sur la tôle du four, prendre 2 cuillères à soupe et déposer la pâte en faisant des petits tas, comme des rochers, en laissant un espace.Rochers à la noix de coco - 6.2Rochers à la noix de coco - 6.3

7Rochers à la noix de coco - 7.1

Enfourner pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir pendant 1 h environ sur une grille de refroidissement à température ambiante.Rochers à la noix de coco - 7.2Rochers à la noix de coco - 7.3

8Rochers à la noix de coco - 8.1

Pour le chocolat, placer dans une petite casserole, le chocolat coupé en morceaux, le placer dans une poêle remplie d'eau pour faire un bain-marie.Rochers à la noix de coco - 8.2

9Rochers à la noix de coco - 9.1

Porter l'eau de la poêle à petite ébullition et dans la casserole, ajouter le beurre en morceaux, mélanger et laisser tiédir.Rochers à la noix de coco - 9.2

10Rochers à la noix de coco - 10.1

Tremper la partie supérieure des rochers en les retournant, reposer sur la grille pour laisser durcir le chocolat.Rochers à la noix de coco - 10.2Rochers à la noix de coco - 10.3Rochers à la noix de coco - 10.4